Найти тайну перепелок

Условия содержания перепелок. Классика и эксперименты.

Яйца — вкусный деликатес!

Яички у перепелок — м-а-а-ленькие!  Поэтому очень эстетично выглядят для украшений различных салатов:

Украшение перпелиными яйцами

Салат с перепелиными яйцами

например такого, как «ГНЕЗДО». Смысл состоит в том, что ингридиенты могут быть разные, а основа — это украшение соломкой из картофеля или лапши в виде гнезда и перепелиных яиц. Как на фото.

Маленькие яичницы здорово  утром положить на бутерброд  и съесть на завтрак с кофе или сладким чаем:

Яйца перепелок хорошо дополняют и насыщают зеленые щи или щавельный суп.

Готовятся щи очень быстро. Пока кипятится вода на плите моем капусту, морковку и картошку. Все чистим.

Капусту шинкуем. Морковь трем на терке и перемешиваем с капустой, надавливая слегка. Пока  масса не станет податливой и мягкой.

Готовим щи с перепелиными яйцами.

Режем очищеный картофель.

Готовим щи с перепелиными яйцами.

На сковороде поджариваем лук до золотистой корочки

Готовим щи с перепелиными яйцами.

Как только вода закипит — все кидаем в кастрюльку. Ждем, когда закипит. Готовим перепелиные яички

Готовим щи с перепелиными яйцами.

После закипания овощей. Снимаем пенку и разбиваем в щи перепелиные яички.

Готовим щи с перепелиными яйцами.

После засыпаем залень и оставляем щи немного попреть на маленьком огне.

Готовим щи с перепелиными яйцами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Перепелка — вкусный деликатес!

Перепелки это не только кучка горячих перьев и витаминные яички, но и 150-250 гр цельного легкоусвояемого мяска!))

И, правда, мясо перепелов издавна  считается  VIP деликатесом. Ведь не просто так охотились именно на этих маленьких птичек в России, Европе. Сколько времени тратится на поиски их тайной лежки, приманивание свистом жирненьких самцов перепелов и какая радость наконец-таки получить этот ценный охотничий трофей!

Для городских жителей охота — понятие немного размытое и очень далекое. Нам гораздо привычнее купить хороший продукт, кинуть его в кастрюльку и получить удовольствие от вкусного наваристого супчика из перепелок.

После запуска  данного проекта у нас в семье проблема с яйцами и мясом — отпала сама собой. В холодильнике всегда есть то, что можно кинуть на сковороду — яичница это или жаркое.

Несколько перепелов и картошка — и вот уже на столе праздничное блюдо:

Жареные перепела с потрошками и картошечкой

А если хорошая погода, то тушки перепелок замечательно сгодятся для хорошего времяпровождения в компании друзей:

Шашлык из молодых перепелов

Для более яркого вкуса их можно обмазать майонезом и посыпать перчиком.

Шашлык из перепелов

Готовятся перепела на костре очень быстро — 10 минут — и можно уже отведать  сочных легкоусвояемых перепелок!

Жареные Перепела с салатом и имбирем.

 

 

Перепела. Проблемы и их решение

При содержании и разведении перепелок, как впрочем и других животинок возникают различные проблемные ситуации, которые нужно решать. В этой статье мы будем рассказывать о различных сложностях и как мы их решали.

  1. Налипание корма на лапки перепелов. Шарики на лапках.

Это действительно проблема для птенцов перепелок, потому что субстанция из влажного корма и помета прилипает и затвердевает на пальцах цыплят, высыхая этот шарик сдавливает первые фаланги пальцев, нарушая кровообращение. Если не предпринять мер, то что возникают некрозы вплоть до отмирания первых фаланг пальцев вместе с коготком.

Шарики из корма и помета на лапках цыплят перепелок

Шарики на пальцах цыпленка

Это налипание происходит у малышей, которые содержатся в брудере в первые дни жизни. А в брудере у нас первое время лежат мягкие салфетки, которые мы постепенно убираем, приучая перепелят к сеточному полу. Бывает так, что после неаккуратного питья перепелята бегут к кормушке, гребут лапами рассыпавшийся корм и он вместе с пометом прилипает на пальцы.

Шарики из корма и помета на лапках цыпленка.

Выглядит смешно, если бы не последствия. Чем раньше заметить — тем сохраннее лапа птенца. Шарики нужно аккуратно снимать по направлению пальца — как будто снимаешь колпачок. Эти прилипшие куски такие крепкие, что разломить их не представляется возможным, и отмачиваются в теплой воде они тоже очень долго — лучше не запускать.

Такие слипшиеся комки могут встречаться и у взрослых, если клетка загрязнилась и птицы ходят по остаткам пищи и испражнений. Но, как правило, на сеточном полу у перепелов лапы достаточно чистые.

Лапки перепелок на сетчатом полу клетки.

 

2. Неправильные яйца у перепелок.

Такое тоже встречается. Когда перепелка только начинает нестись яички могу быть крохотными, и даже без скорлупы. Но после нескольких кладок как правило яйца становятся правильной формы, цвета и размера.

Иногда встречаются яйца с большими «коровьими» пятнами. Говорят это из-за проблем с яйцекладом перепелки-молодки, который еще неразработан. Как показала практика, цыплята из таких яиц вполне нормальные, хотя верхний слой скорлупы на пятнах менее прочен. На гастрономические качества большие пятна тоже не влияют. Я думаю такой дефект сказывается на длительности хранения.

Вот тоже встречаются странные белесые пятнышки как налет. При чем кормление происходит всех одинаковым кормом. Скорее всего это перебор кальция. Раз в неделю взрослым семьям на кофемолке молю скорлупу. Эта самочка по-видимому немного «перебрала».

Инкубационное яйцо перепелки с белыми вкраплениями.

Вот тоже совсем нехарактерное для перепелок яйцо. Светлое размазанное пятно с крапинками.

К счастью такие яйца — редкие гости))). При появлении такого яйца все сразу получают партию витаминов: тертой моркови, зеленого лука, скорлупы, огурца. Ну а мы просто такие яйца не применяем в пищу.

 

3. Желтоватая печень у перепелки.

Как ни неприятно, но фото для сравнения нормальной печенки у перепела и с желтоватым оттенком мы Вам покажем:

Сравнение нормальной и больной печени у птицы.

Печень — это фильтр. Который сразу реагирует, если что-то с пищеварением не впорядке. Желтая печень бывает при ожирении либо при отравлении. В данном случае — это самка бройлера. У нее было много жирка и печень оказалась такого цвета. Мясо было мягким и сочным, а печень — выбросили.

4.Перестали нестись!

Наконец-то лето порадовало нас жаркими деньками. А это оказалось не самое лучшее для перепелок. Клетка стоит у нас на кухне, солнечная сторона и наши перепелочки отказались нести яйца. При чем все сразу — и молодые и более ранние. Надо отметить, что аппетит у них ни на йоту не пропал — с утра аж рычат, когда им насыпаешь корм. И воды вдоволь… На инфекцию не похоже — активные, кукарекают, двигаются… На всякий случай добавили в воду слабый раствор марганцовки — для профилактики и пока ждем, что будет дальше…

Техасский перепел (Белый Фараон)

На улице по прежнему жарко. Прошло 6 дней и наши кормилицы опять стали показывать хороший результат. При чем не сразу, а наращивая темп и качество яиц. Поначалу после простоя яйца были странными: некоторые мягкие, некоторые белесые или наоборот темные, странной формы:

Странное яйцо у перепелки

 

5. Самцы постоянно кричат!

Когда молодь подрастает у самцов начинается гон за право первенства и он выражается в попытках доминирования над другими самцами. Это проявляется в  запрыгивании на самочек, клевании других самцов и ужасном постоянном крике-клекоте. В сарае  это не так слышно и не так страшно. А как быть в городской квартире? Один перепел дорал постоянно, практчески не переставая. И ночью и утром и днем. Его пришлось использовать в качестве легкоусвояемого деликатеса. А как быть дальше? Ведь самцы все таки нужны для дальнейшего потомства. Мы даже думали над хирургическим путем по удалению или пережиманию связок…. Только у птиц связок не оказалось. Их просто физически нет. За звук у перепелок в горле отвечает СИРИНКС — некая трубочка с дырочками, через которую проходит воздух и она выдает некие трели. 

Тут мы оказались в растерянности. Прошерстили интернет и узнали, что у многих такая проблема. Для ее решения, а скорее всего для ее уменьшения мы делаем следующее:

  1. Самцы будут кричать реже, если их разместить в клетке, где они видят других самцов и им хватает самочек. У нас в клетке на 8 самок 2 самца. Им хватает «работы» и кричать после нескольких активных дней становится некогда.
  2. Если есть хорошие экземпляры, то их во время активного гона можно убирать в темное место, в коробку. Там они успокаиваются и постепенно очень радуются возвращению в клетку и кричат реже.
  3. Всегда есть возможность отведать легкий бульон с гренками из свежего перепела.

Купание перепелок

Перепелки очень любят покушать, а еще больше — это купаться в сухих стружках.  Говорят, что песок смешанный с золой помогает им избавиться от паразитов. Это в случае содержания перепелов в большом количестве, в отдельных фермерских хозяйствах или при покупке птичек из таких хозяйств.

После покупки инкубатора мы разводим только своих перепелочек или приобретаем яйца для выведения. Просто жалко из-за какой-нибудь инфекции все потерять.

При загрязнении ( особенно белых техасцев) мы иногда устраиваем им реальные купания под душем. Это им не нравится и после мытья они стоят смурные и угрюмо чистятся.Купание перепелов
Поэтому к такому действенному методу мы прибегаем в крайнем случае и купаем их «посуху» — в древесных опилках. Там они готовы шуршать и ковыряться часами и ничего им не нужно — ни еда, ни вода… Ни-че-го)))

Сухое купание перепелов в песке или опилках.

 

 

Как мы содержим перепелов

Для перепелок в городской квартире конечно же необходима клетка. И здесь непритязательность перепелки к габаритам — играет на руку. Когда мы были на фермерских хозяйствах, где содержат перепелок, то у всех птички размещены в очень компактные узкие и низкие клетки.  Нам объясняли это следующими факторами:

Во-первых — так больше поместится . Во-вторых они должны содержаться в затемненном пространстве. В-третьих — они так не бьются головами при прыжках, когда пугаются.

Для содержания перепелов в городской квартире — эти условия — не аксиома! Вообще, иногда кажется, что все просто повторяют то, что кто-то когда-то написал в сети Интернет. Например, в фермерском хозяйстве в Кострово, где нам продали манчжурских перепелят самцов вместо самочек ( мы тогда еще в них совсем не разбирались и обратились к профессионалу-птичнице) в помойке было много трупиков птичек. Там в клетках они были набиты как шпроты. А ведь они могут просто задавить друг друга, особенно когда раскладывают еду. Поэтому мы пошли другим путем, и нисколечко об этом не жалеем.

  1. Для подрощенных перепелят достаточно высоты в 15 см. Им даже не страшна кучность в 20 шт. при длине клетки 60 см. Им тепло, они не боятся и привыкают к световому режиму. Клетка у нас большая , расположена на кухне справа от окна. Шторы не закрываются и всегда светло. Кроме того на кухне постоянно что-то происходит, готовится, обсуждается. Птички не боятся, когда на кухне громко разговариваю, включают свет,  проходят мимо клетки. Это происходит практически с самого их рождения, поэтому содержать в темноте и ходить мимо них на цыпочках — не нужно.

клетка для перепелят

2. Для взрослых перепелок при длине клетки 60см и губине 25см количество 12-15 шт. вполне достаточное. Они обладают высокой температурой тела (40-42 градусов Цельсия) и им нужно пространство, чтобы не нагреваться друг от друга особенно летом. Кроме этого клетка меньше грязнится от небольшого количества птиц. А при их ежедневном несении яиц  — для омлета на большую семью 12 шт. с одной клетки вполне достаточно.

3.Перепелки в случае опасности высоко подпрыгивают. Зная об этой их особенности потолком в клетке у нас является съемный поддон, который не прикреплен и при ударе просто тормозит  прыжок. К тому же, находясь всегда в эпицентре звуков и движения ( кухня как-никак) перепелки у нас не пугливые. Бывают прыжки, но очень редко и без травм.

Самец манчжурского перепела.